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砂糖を一切使用せず、糖質を90%カット(※)した低糖タイプのすき焼きのたれです。 ※当社「松阪すき焼きのたれ」比 すき焼きの他、煮物や照り焼きたの幅広い料理にご使用いただけます。 ロカボマークのついている商品です。

カロリー制限から「糖質制限」へ緩やかな糖質制限「ロカボ」(※1)でおいしく、楽しく食べて健康に。(※1) ロカボとは、一般社団法人 食・楽・健康協会が推奨する「ゆるやかな糖質制限」の事です。ヤマモリ無砂糖シリーズは、緩やかな糖質制限「ロカボ」を提唱し普及に努める、食・楽・健康協会代表理事の山田先生がおススメする糖質オフの調味料です。

【山田先生おすすめのポイント】糖質制限には調味料選びが重要です。濃縮つゆは砂糖、みりんなどを使用しており、糖質が高いため注意が必要です。『ヤマモリ 無砂糖でおいしいつゆ』は、砂糖を一切使用せず、糖質を89%カット(※2)しているため、糖質を制限しながら、通常の濃縮つゆと同様に、麺や豆腐にそのままかけたり、鍋や煮物など幅広い料理に使えるおすすめの濃縮つゆです。
(※2)当社名代3倍つゆ比(希釈使用時)

「ロカボ」について糖質は三大栄養素の炭水化物に含まれていて、血糖値を上げる原因になっています。糖質を制限することで、血糖値の上昇を抑えることができます。ロカボでは、1食に摂取する糖質量を20~40gとして、1日に3食摂取し、間食(糖質量10g)を加えて、1日に摂取する糖質量を合計70~130gにする事を提唱しています。それ以外のカロリー・脂質・タンパク質などの制限はありません。

なぜカロリーを気にしなくてよいの?タンパク質や脂質を摂ると満腹感が早く生じて維持され、空腹になりにくいことが報告されています。また、タンパク質や脂質を摂るとおのずとカロリー消費が高まる事も報告されています。おなかがいっぱいになるまで食べてもカロリー摂取が過多になるということはありませんし、多少、カロリー摂取が多くなったとしても、同時にカロリー消費量が増えるので、体重への影響はほとんど生じないのです。

血糖値が上昇すると?
人は食事をして糖質を摂ると血糖値が上がります。すると膵臓がインスリンを分泌し、血糖値を下げようとします。高血糖の人は、インスリンが速やかに分泌されず、量も足りないため、血糖値が大幅に上昇してしまい、しかも膵臓がフル稼働してインスリンを分泌しようとするため次第に疲弊し、ますますインスリンが分泌されにくくなり、さらに血糖値が上がりやすくなります。血糖値が常に高い状態にあると、糖尿病や心筋梗塞・肝硬変といった病気にかかりやすくなるというリスクが生じます。

太るメカニズムにも血糖値は関係している
血糖値を下げるために分泌されるインスリンは別名「肥満ホルモン」とも呼ばれ、脂肪を蓄える働きがあり、血糖値が高い状態が続くと、血糖値を下げるために常にインスリンが分泌される状態が続き、太りやすくなるのです。

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糖質の高い食品を食べすぎないように「ゆるやかに糖質をコントロール」しながら、タンパク質、脂質、そして食物繊維を積極的に食べて末永い健康を取り戻しましょう!これが、食・楽・健康協会で取り組んでいるロカボの内容と願いです。

一般社団法人 食・楽・健康協会 代表理事
北里研究所病院 糖尿病センター長
山田 悟 先生(やまだ さとる)
1994年、慶應義塾大学医学部卒業。
2007年5月、北里研究所病院 糖尿病センター長に就任。2013年11月14日、緩やかな糖質制限食=ロカボの考え方を普及させ、作り手にも食べる側にも、より良い社会の実現を目指す、一般社団法人 食・楽・健康協会を立ち上げる。

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